Die Neugestaltung des Event-Caterings in einer Welt nach der Pandemie mit RIBA

Im Vorfeld der Wiedereröffnung des RIBA im 66 Portland Place im Juni und unter Berücksichtigung der Maßnahmen zur physischen Distanzierung hat der Catering-Partner des Veranstaltungsortes, CH&CO, seine Menüs und Servicearten neu gestaltet. Nachfolgend finden Sie einige Ideen, die Ihnen bei der Planung des perfekten Catering-Angebots für Ihre nächste Präsenzveranstaltung helfen sollen.

Frühstück
Das Frühstück wird in einer praktischen Bento-Box serviert, die an einem zentralen Abholpunkt abgeholt und zu einem dafür vorgesehenen Speisebereich gebracht werden kann. Alternativ bieten wir auch vorverpackte Frühstückstüten mit frischen Obstbechern, Naturjoghurt, Müsli und süßen Muffins an.

Heiße Getränke
Wir empfehlen, warme Getränke und Speisen zentral zu servieren, um Kontaktpunkte zu reduzieren und Selbstbedienung zu vermeiden. Kompostierbare Einwegbecher sind auf Anfrage erhältlich. Einzelportionen Zucker und Holzrührstäbchen werden zusammen mit der in einem Kännchen servierten Milch bereitgestellt.

Mittagessen
Serviert wird das Essen wie beim Frühstück in einer Bento-Box, dazu gibt es wahlweise ein traditionelles Lunchpaket mit handwerklich zubereiteten Sandwiches oder frisch zubereiteten Salaten.

Buffets
Wir können unsere Bento-Boxen mit Beilage und Dessert vorbefüllen, sodass Ihre Gäste sich ihr warmes Hauptgericht an unserem zentralen Buffet aussuchen können. Dadurch minimieren wir Wartezeiten und Kontakte und können Ihnen dennoch das gewohnte warme Buffet anbieten. Nicht empfohlen für Gruppen über 30 Personen.

Kanapees
Einzelne Canapé-Teller können an zentralen Ausgabestellen im Cateringraum abgeholt werden. Vorbestellte vegetarische und vegane Gerichte sind deutlich gekennzeichnet. Um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen, kann ein Koch die Speisekarte erläutern und die Canapés live vor den Gästen anrichten.

Abendessen
Jeder Tisch ist mit verpacktem Besteck und vorbereiteten Brötchen gedeckt und mit Desinfektionsmittel ausgestattet. Wir empfehlen 3–4 Gäste pro runden Tisch. Wir verwenden das Prinzip ‘Platzieren und zurücktreten’: Die Teller mit dem Essen werden neben die Tische gestellt, sodass die Gäste sie vor sich hinschieben können. Nach dem Essen schieben die Gäste ihre leeren Teller zur Seite, damit sie vom Servicepersonal abgeholt werden können.

Getränke
Einzelne Flaschen und Dosen sind auf Anfrage erhältlich. Getränkestationen mit Gläsern stehen zur Verfügung, und Wein und Wasser werden zu den Abendessen serviert.

Veranstaltungen werden nach der Pandemie zweifellos anders aussehen, doch die Herausforderung besteht darin, eine ‘neue Normalität’ zu gestalten – sie mag anders sein, aber sie ist nicht weniger effektiv, wenn es darum geht, ein unvergessliches Veranstaltungserlebnis zu bieten. Im RIBA am Portland Place 66 hat das Team alles vorbereitet – von neuen Catering-Optionen über kreative Veranstaltungsgestaltung bis hin zu verstärkten Reinigungsmaßnahmen –, um eine sichere, erfolgreiche und vor allem angenehme Präsenzveranstaltung zu gewährleisten. Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns. [email protected].