Réinventer la restauration événementielle dans un monde post-pandémique avec RIBA

En prévision de la réouverture du RIBA au 66 Portland Place en juin et en tenant compte des mesures de distanciation physique, le partenaire traiteur du lieu, CH&CO, a repensé ses menus et ses styles de service, avec quelques idées ci-dessous pour vous aider à planifier l'offre traiteur parfaite pour votre prochain événement en présentiel.

Petit déjeuner
Servi dans une élégante boîte Bento, à retirer à un point central et à emporter dans un espace restauration dédié. Vous pouvez également opter pour des sacs petit-déjeuner pré-emballés contenant des compotes de fruits frais, du yaourt nature, du granola et des muffins sucrés.

boissons chaudes
Nous recommandons de servir les boissons chaudes dans un espace de restauration centralisé afin de limiter les contacts et d'éviter le libre-service. Des gobelets compostables jetables sont disponibles sur demande, tandis que des sachets de sucre individuels et des bâtonnets en bois sont fournis avec le lait servi en pichet.

Déjeuner de travail
Servi dans une boîte Bento, comme pour le petit-déjeuner, avec la possibilité d'un déjeuner traditionnel composé de sandwichs artisanaux ou de salades fraîches en boîte.

Buffets
Nous pouvons préparer à l'avance nos boîtes bento avec l'accompagnement et le dessert, laissant ainsi de la place à vos invités pour choisir leur plat principal chaud parmi ceux proposés à notre buffet central. Cela minimise les temps d'attente et les contacts, tout en vous permettant de profiter du traditionnel buffet chaud à la fourchette. Déconseillé aux groupes de plus de 30 personnes.

Canapés
Les assiettes individuelles de canapés peuvent être retirées à différents endroits de la salle de réception. Les assiettes végétariennes et véganes commandées à l'avance seront clairement identifiées. Pour une touche plus théâtrale et interactive, pourquoi ne pas faire appel à un chef qui présentera le menu et apportera la touche finale à chaque canapé en direct devant vos invités ?.

Dîners
Chaque table sera dressée avec des couverts emballés, des petits pains pré-placés et du gel hydroalcoolique sera disponible. Nous recommandons 3 à 4 convives par table ronde. Nous procéderons en plaçant l'assiette de nourriture à côté de chaque couvert afin que les convives puissent se servir facilement. Une fois leur repas terminé, ils pourront faire glisser leur assiette vide sur le côté pour que le serveur puisse la débarrasser.

Boissons
Bouteilles et canettes individuelles disponibles sur demande. Des fontaines à eau avec verres seront mises à disposition, et du vin et de l'eau seront servis lors des dîners assis.

Les événements seront sans aucun doute différents après la pandémie, mais l'enjeu est de ‘ réinventer une nouvelle normalité ’. Elle sera peut-être différente, mais tout aussi efficace pour offrir une expérience mémorable. Au RIBA, situé au 66 Portland Place, l'équipe a tout mis en œuvre, des nouvelles options de restauration aux aménagements créatifs, en passant par des protocoles de nettoyage renforcés, pour garantir un événement en présentiel sûr, réussi et surtout agréable. Pour plus d'informations, contactez-nous. [email protected].